南京冰之峰公司(图)|南京防暑降温冰块|冰块

为您讲解刨冰的相关知识

       刨冰，是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，防暑降温冰块，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。**的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在中国台湾很流行，所以素有“中国台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，冰块，制作简单，各种口味可随意调配。

空气过滤

   制冰机装有塑料网眼的空气过滤网，用来过滤空气重的灰尘和尘土，防止冷凝器堵塞，过滤网堵塞会影响制冰量。每月至少2次拆下和清洗过滤网。

   取下空气过滤网。注：请勿将手伸入机器内部。

   用真空吸尘器清洗空气过滤网，如空气过滤网严重堵塞，用温水和中性清洁剂清洗过滤网。

   用水**冲洗并吹干空气过滤网后，将其重新安装到正确的位置。

盐水的配制

     制冰常用的盐水是氯化钠或氯化钙溶液。盐水的配制既要满足制冰工艺所要求的温度，南京防暑降温冰块，又要尽量减少对金属的腐蚀。

1）盐水浓度的确定 盐水的温度与浓度的关系，盐水凝固温度随浓度增大而下将；反之，凝固温度随盐水浓度的增大而上升。因此可根据确定的凝固温度，江苏防暑降温冰块，由氯化钙、氯化钠溶液特性表查到对应的盐水浓度。

2）酸碱度 盐水对金属的腐蚀性与盐水的pH值有关，一般略带碱性为好，即pH值在7~9之间。为使盐水的腐蚀作用减弱，可向其内加缓蚀剂。